Με επιτυχία ολοκληρώθηκε το καινοτόμο έργο με τίτλο : «Παραγωγή νέου καινοτόμου προϊόντος τύπου γιαούρτης/ζυμούμενου γαλακτοκομικού προϊόντος με βελτιωμένα χαρακτηριστικά αξιοποιώντας τα μήλα Καστοριάς», το οποίο υλοποίησε η ΦΑΡΜΑ ΜΟΣΧΟΥ σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας.
Το έργο υλοποιήθηκε στο πλαίσιο της 2ης Πρόσκλησης Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος Πράξεων Ιδιωτικού Χαρακτήρα CLLD/LEADER της ΟΤΔ ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΗ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ Α.Ε ΟΤΑ, Υπόδραση 19.2.7.2, για την Πράξη με κωδικό: LD362 – 0207607.
Η καινοτομία του έργου ήταν ότι παράχθηκαν προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας αξιοποιώντας υποπροϊόντα και πρώτες ύλες που παράγονται στην Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας. Συγκεκριμένα παράχθηκε ένα νέο προϊόν τύπου γιαούρτης με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά (καλύτερο πήγμα και υψηλότερη θρεπτική αξία), με την αξιοποίηση υπολείμματος που προκύπτει από μήλα διαλογής Καστοριάς. Έτσι εκτός από την χρησιμοποίηση του γάλακτος από κτηνοτρόφους της Καστοριάς, θα αξιοποιηθούν και μήλα διαλογής και τα υπολείμματα τους. Τα παραπάνω προϊόντα παράγονται ευρέως στην Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας και ειδικά στην Περιφερειακή Ενότητα Καστοριάς και η ταυτόχρονη αξιοποίηση τους στην παρασκευή τροφίμων θα βοηθήσει στην ανάπτυξη συνεργειών μεταξύ των επιχειρήσεων του αγροδιατροφικού συμπλέγματος. Τέλος, τα συγκεκριμένα προϊόντα θα μπορούν να πωληθούν και σε εξειδικευμένες αγορές ενισχύοντας τις εξαγωγές και την εξωστρέφεια της τοπικής οικονομίας.
Σημαντικό, επίσης, είναι ότι ήδη τα προϊόντα αυτά έχουν ενταχθεί στο project «Τρώμε …επιστημονικά» που υλοποιεί όμιλος Αγροδιατροφής και αφορά στην προώθηση καινοτόμων αγροδιατροφικών προϊόντων τα οποία προήλθαν από πιλοτικά ερευνητικά προγράμματα με Πανεπιτήμια και Ερευνητικά Κέντρα της χώρας.
Ο κ. Μόσχος Θωμάς δήλωσε : « Πρέπει να αξιοποιήσουμε τον πλούτο γνώσεων και ερευνητικών αποτελεσμάτων των Πανεπιστημίων μας. Η διασύνδεση αυτών με την επιχειρηματική κοινότητα μπορεί να αποτελέσει μια σοβαρή αναπτυξιακή και βιώσιμη πρόταση».
Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν σε ημερίδες, στην ιστοσελίδα του έργου και σε εκδήλωση γευσιγνωσίας που πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία στην Καστοριά. Το έργο χρηματοδοτήθηκε από την ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΗ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ ΑΕ ΟΤΑ στο πλαίσιο του CLLD/LEADER, ΠΑΑ 2014-2020.
Πληροφορίες : ΦΑΡΜΑ ΜΟΣΧΟΥ, Πολυκάρπη Καστοριάς, τηλ. 6974631337 farma-moschou.gr
